Lausanne
Notre menu signature « World on Small Plates » rassemble des petites assiettes venues des quatre coins du globe : Europe, Asie, Amériques, Moyen-Orient & Afrique. Chaque plat est un souvenir de voyage, pensé pour être partagé.
BETTER THAN BUTTER | CHF 18
Burrata, coulis de fruits de la passion, pistaches, huile de basilic maison, focaccia toastée
HALLOUMI HABIBI | CHF 16
Kadaif croustillant au halloumi, pleurote & tomates séchées, crème de noix, feta au za’atar, sauce menthe
ALPS TO ANDES | CHF 20 (2pcs)
Tartare de boeuf, chimichurri argentin, aïoli fumé, crumble d’oignons, pickles de graines de moutarde, focaccia de pommes de terre frite
PULPO BRAVO | CHF 26
Tentacule de poulpe grillé, pommes de terre pressées au paprika, salsa brava, aïoli fumé
SHRIMP LOLLIPOPS | CHF 18 (6pcs)
Sucettes de crevettes, sauce yaourt miso / yuzu
NEW AGE GYOZA | CHF 16 (2pcs)
Gyozas de poitrine de veau marinée, crème de noix de cajou, chutney d’ananas, pak choï
BONE-IN SHANGHAI | CHF 22 (4pcs)
Travers de porc fondants cuits au four pendant 12 heures, sauce sweet chili
STUCK ON YOU | CHF 16
Chou-fleur frit glacé à l’asiatique, noix de cajou, oignons nouveaux, daïkon mariné, graines de sésame
ASIAN GARDENS | CHF 15
Aubergine rôtie façon Nasu-Dengaku, glaçage miso-teriyaki, mayonnaise vegan, crumble au wasabi
ELECTRIC SASHIMIVICHE | CHF 22 (4pcs)
Sashimis de thon façon ceviche, piquillos, pamplemousse et fleurs de sichuan
EAT ME BABY BURGERS | CHF 16 (2pcs)
Mini-burgers de boeuf, cheddar fondant, bacon croustillant, oignons caramélisés
LOST IN LIMA | CHF 19
Ceviche de maigre, avocat, brunoise d’oignon rouge, orange, leche de tigre, jalapeños, tuile à l’encre de seiche
BARBACOA MARQUITOS | CHF 16 (2pcs)
Tacos de bœuf braisé, salsa au chipotle, avocat, queso fresco, crème acidulée
STEAK CHI-ME-CHURRI | CHF 28
Entrecôte de boeuf rassie, pomme purée onctueuse, condiment chimichurri
HMMMMMUS | CHF 14
Houmous onctueux, tahini de sésame rôti, herbes fraîches, brioche tiède au beurre persillé
BUTTER BELIEVE IT | CHF 25
Butter chicken revisité au poulet karaage, crème de yaourt, chutney vert, pain paratha
SWAHILI COAST | CHF 20
Cabillaud en croûte de coco, curry swahili au lait de coco, ugali, kachumbari de concombre & mangue
ARABIAN KNIGHTS | CHF 19
Brochettes de kofta d’agneau au sumac, chou rouge mariné, yaourt aux herbes, mélasse de grenade
SKINNY DIPPING DOWN UNDER | CHF 15
Pavlova, fraise & framboise, namelaka vanille, sorbet citron-basilic, huile de basilic, meringue croustillante
FERRY TALE SUMMER | CHF 15
Abricot rôti & frais, gel abricot, yaourt grec, sorbet abricot-romarin, crumble à l’huile d’olive
HIMALAYAN PEAKS | CHF 15
Ganache au chocolat blanc et poivre timut népalais, dulce de leche, crumble de polenta salée, sorbet pamplemousse
CARAMEL LOVERS IN NYC | CHF 15
Cheesecake glacé à la vanille et caramel au beurre salé
Lausanne
Plat du jour, formule business, ou petites assiettes à partager : nous avons une formule de midi pour chaque occasion, du mardi au vendredi. Pressé ? Optez pour notre plat du jour ou notre formule business. Le temps de souffler ? Partagez nos petites assiettes internationales.
Lausanne
Nos cocktails culinaires naissent d’un mélange d’ingrédients frais, de spiritueux de haute qualité et de l’inspiration de nos barmen passionnés. Une sélection de cocktails à faible teneur en alcool et sans alcool est également proposée, pour profiter du moment, quel que soit votre choix.
HOLA POPPY (10cl) | CHF 18
Gin Tanqueray coquelicot, sherry Lustau Pedro Ximénez, cordial guimauve, bitter prune
GREEN MILE (10cl) | CHF 18
Pineau des Charentes, liqueur d’aspérule odorante, jus de citron lactofermenté, verjus, sucre
SPRITZ ME (12cl) | CHF 18
Amaro maison, shrub fraise-balsamique, prosecco
MINCE ALORS ! (20cl) | CHF 18
Vodka Ketel One infusée aux baies batak, cordial verveine, teinture cardamome verte, eau gazeuse
KYOTO AFTER DARK (8cl) | CHF 20
Bourbon Bulleit fat-washed au sésame, sirop aloé et shiso, bois de santal
BLACK FOG (10cl) | CHF 18
Whisky Johnnie Walker Black, cordial hojicha, liqueur de baie de magao
O CAPTAIN, MY CAPTAIN (12cl) | CHF 15
Captain Morgan 0.0, cordial honeybush, vanille, cassia bark, lait au foin clarifié
ADAM & EVE (20cl) | CHF 15
Seedlip spice, cordial osmanthus, soda fig leaf
VIRGIN G&T (24cl) | CHF 15
Tanqueray 0.0% et tonic
BISSAP ROSE (18cl) | CHF 15
Bissap maison aux fleurs d’hibiscus, thé jasmin, eau de rose, tonka
INCA SPIRIT (10cl) | CHF 20
Tequila Don Julio chimichurri, liqueur tortilla maïs morado, liqueur ají limo, solution citrique, vinaigre de vin
CHEESECAKE FACTORY (12cl) | CHF 22
Rhum Zacapa 23, rhum Pampero anejo infusé au petit beurre, whey philadelphia et lucuma, bitter vanille et tonka, citrique, sucre
SUFRIN’ IN CANCUN (20cl) | CHF 24
Casamigos Mezcal, Beermouth, sirop d’érable salé, cordial au pamplemousse, soda au pamplemousse rose
SELIM STORMS (20cl) | CHF 21
Gin Tanqueray, cordial citron, falernum baie de sélim et vanille, ginger beer
SAFFRON SOUR (10cl) | CHF 17
Vodka Ketel One, liqueur anardana et safran maison, jus de grenade clarifié, sucre, citrique
SAFARI PUNCH (10cl) | CHF 20
Rhum Pampero, maniguette, cannelle, combava, anis étoilé,
hibiscus, lait clarifié infusé, honeybush, sucre, lactique
Lausanne
Comme notre cuisine, notre carte des vins voyage à travers le monde : des vins qui incarnent l’essence de leur terroir, ou qui réservent une découverte surprenante.
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