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Notre menu “World on Small Plates” signature se compose de petites assiettes inspirées
des quatre coins du globe : Europe, Asie, Amériques, Moyen Orient & Afrique.

Nous la repensons pour chaque saison afin de refléter les nouvelles idées et inspirations que notre équipe est allée découvrir.

Europe

  • EN ATTENDANT TARTARE

    CHF 18

    Tartare de boeuf au sel de Guérande fumé, crème de fromage de chèvre au raifort, pickles de graines de moutarde douce, noisettes torréfiées et estragon en coulis

  • BETTER THAN BUTTER

    CHF 22

    Burrata crémeuse servie sur une caponata sicilienne aux aubergines, tomates confites et olives noires taggiasches, marmelade de citron jaune, câpres frits et toasts de pain aux céréales

  • EGG-CELLENT TERROIR

    CHF 20

    Notre fameux oeuf moléculaire cuit à 64°C aux asperges vertes et aux morilles rôties, céleri-rave en risotto lié au vieux parmesan et émulsion de vin jaune du Jura

  • COMING HOME TO STOCKHOLM

    CHF 16

    Filets de harengs fumés, mayonnaise douce à l’aneth et au beurre noisette, salade de légumes en pickles, pommes allumettes, airelles au sirop et raifort en neige

  • SAILING THE MED

    CHF 28

    Tentacule de poulpe cuisiné croustillant / fondant en persillade, coulis de courgettes au basilic monté à huile d’olive et risotto croustillant à la bisque de crustacés

Americas

  • TICKETS TO LIMA

    CHF 22

    Ceviche de dorade royale, leche de tigre au lait de coco, avocat en purée, gel de piment rocoto, concombre, sweet chilis, minis maïs brulés et tuile à l’encre de seiche

  • CAUSA LOVE YOU

    CHF 16

    Causas péruviennes de pommes de terre vitelottes épicées à l’ají amarillo et panées, salade de quinoa au vinaigre de calamansi, fruits exotiques, maïs choclo, avocats et pomelo

  • ELECTRIC SASHIMIVICHE

    CHF 20

    Sashimis de thon rouge façon ceviche au pamplemousse, piquillos et fleurs de Sichuan

  • TWO TO TANGO

    CHF 16

    Tacos de tortillas de maïs au porc braisé ; garnis de guacamole, maïs brûlé, salsa au chipotle, queso fresco, pickles d’oignons rouge et coriandre fraîche

  • EAT ME BABY BURGERS

    CHF 14

    Mini burgers de boeuf, cheddar fondant, oignons caramélisés, bacon croustillant et pickle de concombre

  • STEAK CHI-ME-CHURRI

    CHF 28

    100g d’entrecôte de boeuf de race sélection Eat Me rassie sur l’os 65 jours, servi avec une purée de pommes de terre onctueuse et un condiment chimichurri

Asia

  • SHRIMP LOLLIPOPS

    CHF 16

    Sucettes de crevettes croustillantes servies avec une sauce yahourt à l’encre de seiche au gingembre / combawa

  • TOSA SAMURAI

    CHF 20

    Tataki de saumon d’Écosse Label Rouge glacé à la sauce ponzu, daïkon et colrave sautés aux graines de sésame à la prune, yuzu confit, condiment au gingembre et émulsion de yaourt au miel

  • BONE-IN SHANGHAI

    CHF 22

    Travers de porc fondants cuits au four pendant 12 heures et sauce sweet chili maison

  • ASIAN CUBISM

    CHF 16

    Damier de pastèque mariné et de tofu grillé, carottes en cheveux d’ange, yaourt au combawa, cacahuètes au
    wasabi et sauce onctueuse à la pastèque grillée

  • KAJU CURRY HOUSE

    CHF 20

    Curry « Kaju Masala » de suprême de poulet aux noix de cajou, sommités du chou-fleur, piments et épices indiennes, riz basmati à la coriandre et au cumin

Middle East & Africa

  • MIDNIGHT SUN

    CHF 14

    Délicate purée de pois chiches à l’ail noir, condiment aux herbes fraîches, citron confit et pain pita artisanal

  • MEGALOMANIOC

    CHF 16

    Frites de manioc au sirop de tamarin panées à la noix de coco et aux oignons frits, purée d’avocat et sauce nokoss sénégalaise aux poivrons, tomates et gingembre

  • ADVENTURES IN MADAGASCAR

    CHF 22

    Filet de canette laqué au poivre de Madagascar, purée de carottes au lait de coco et au combawa, mangues rôties 

  • CASABLANCAN COAST

    CHF 20

    Filet de cabillaud snacké sur la peau, sumac, boulgour « al dente », condiment m’zouria, sucs de raisins, huile de menthe et okras rôtis

  • DRESSED TO IMPRESS

    CHF 24

    Pressé d’épaule d’agneau des Alpes suisses confite aux dattes et aux citrons, aubergines fumées en délicate purée, harissa douce et gousse d’ail confite à l’huile d’olive

Desserts

  • EXOTIC ENCOUNTER

    CHF 14

    Nem à la banane caramélisée au miel, glace au sésame noir, ganache au chocolat blanc et yaourt au combawa

  • LOST IN PARADISE

    CHF 14

    Pain perdu au pain céréales, ananas caramélisés en beau quartier et en brunoise à l’estragon, glace à la noix de coco

  • IN OLD NEW YORK

    CHF 14

    Cheesecake à la framboise fraîche et zeste de citron vert

  • ÇA PASSE CRÈME

    CHF 14

    Crémeux au chocolat noir 72%, émulsion à la vanille bourbon, noisettes torréfiées et glace à la fève de tonka

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Que vous soyez pressé ou bien partant pour un lunch relaxant, nous avons l’offre idéale pour vous.

En semaine, nos « Small Plates » sont parfaites pour un lunch rapide et ludique autour du partage et de l’exploration.
Nous proposons également des « International Big Plates » pour ceux qui seraient à la recherche d’un format plus traditionnel.

Le samedi après-midi nous vous proposons une sélection de petites assiettes des quatre coins du monde.

 

Téléchargez notre menu de la semaine
Téléchargez notre carte du samedi midi


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nos cocktails culinaires se composent d’ingrédients frais et de spiritueux de haute qualité.
Qu’il s’agisse de nos jus pressés à la main ou de nos ingrédients maison, chaque cocktail comprend une petite touche spéciale !

Europe

  • PRETTY IN PINK (18cl)

    CHF 21

    Gin Tanqueray Ten infusé aux fraises, Apérol, purée de fruit de la passion, citron vert, sirop d’hibiscus, bitter rhubarbe, combava râpé

  • IL NAVIGATORE (12cl)

    CHF 21

    Gin Tanqueray, Porto Sandeman Blanc, Pedro Ximénez, Rhum Zacapa 23 Solera, Grand Classico Bitter, Vermouth Belsazar Rouge, Vermouth Antica Formula, thé verveine, zeste de citron, zeste d’orange, vanille, poivre noir, café, clous de girofle, noix de muscade, paprika fumé, Angostura bitters

  • AU PORTO (12cl)

    CHF 26

    Cognac Hennessy VS fat-washed au jambon cru, Vermouth maison au Torrentes et Porto Taylor, liqueur de melon maison, Angostura bitters servis avec une bille de melon au porto

Americas

  • MIDNIGHT BARISTA (16cl)

    CHF 19

    Pisco Capel infusé à la cardamome, Kahlua, sirop à la vanille Bourbon, siphon de café du brésil infusé au chili, fève de tonka râpée, gruée de cacao

  • SIMPLE JACK (12cl)

    CHF 19

    Rhum Clairin Communal, sirop fruit du jacquier, citron vert, tonka rapé

  • KENTUCKY FOG (12cl)

    CHF 22

    Bourbon Bulleit, sherry Amontillado infusé à la reine des près, sirop d’érable, brume de jus pomme Suisse, spray de whisky Lagavulin Single Malt 16 ans

Asia

  • ASIAN ELIXIR (16cl)

    CHF 21

    Plus de 20 ingrédients différents ! Notre « Clarified Milk Punch » est un mélange clarifié de différents spiritueux infusés d’épices et de fruits frais

  • UMAMI MOTO (18cl)

    CHF 20

    Gin Tanqueray, vinaigre de calamansi, consommé de tomate à la citronnelle, miso et ponzu en émulsion

  • YUZU FALLING (14cl)

    CHF 20

    Vodka Absolut Citron, jus de yuzu, sirop de wasabi, gingembre centrifugé, spray de fleur de cerisier

Middle East & Africa

  • LA GLOSS (16cl)

    CHF 22

    Champagne Taittinger Brut Réserve, cordial de menthe et citron vert, bissap aux pétales de rose séchées, huile de menthe

  • Open Sesame (18cl)

    CHF 19

    Vodka Ketel One infusée aux sésames grillées, citron jaune, sucre, ginger beer, bitter maison au poivre de Sélim

  • TIKI MASALA (20cl)

    CHF 21

    Rhum Pampero Blanco, Rhum Plantation Pinneapple, Rhum Overproof Wray & Nephew, jus d’ananas frais, liqueur de mandarine Grand Napoléon, Falernum cacahuète maison, citron vert, sirop de vanille Bourbon, teinture au masala maison, menthe et fève de tonka râpée

Desserts

  • COCO-MANGO (16cl)

    CHF 20

    Vodka Ketel One infusée à la mangue, riz au lait de coco en purée, jus de mangue fraiche, sirop de vanille Bourbon, noix de coco en poudre et riz soufflé

  • lost in the orchard (12cl)

    CHF 18

    Calvados Christian Drouin Selection, Grand Marnier, shrub à la pomme, absinthe

Coolers

  • garden party (20cl)

    CHF 14

    Concombre, ananas, poivron rouge, mangue, pomme et menthe à la centrifugeuse

  • Smoke not Fire (18cl)

    CHF 15

    Gin Tanqueray 0% infusé au Lapsang Souchong, jus d’orange fraîchement pressé, sirop de miel, gingembre centrifugé, citron jaune

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nous proposons une sélection de vins du monde entier – tant de « l’ancien » que du « nouveau » –
en choisissant des vins qui transmettent l’esprit et le terroir de leur région d’origine.

Notre philosophie est de proposer une gamme de vins accessibles et abordables pour tous les amoureux de vin.

 

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